ALTO SUR SAUVIGNON BLANC - Finca sophenia

Región: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina.

Elaborado y embotellado en la propiedad.

Equipo enológico: Julia Halupczok y Matías Michelini.

Viñedo: Suelos de origen aluvionales, de estructura suelta y muy permeables. Manejos especiales de poda, riego y canopia para obtener un viñedo equilibrado y uvas de la más alta calidad.

Vinificación: Se hacen tres cosechas de forma manual, la primera a comienzos del mes de Febrero, la otra una semana después la última los primeros días de Marzo. Escurrido del mosto y prensado a bajas presiones en prensa neumática. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas con el uso de levaduras seleccionadas.

Notas de cata: Color amarillo-verdoso. Notas de hierba fresca, toques cítricos y un fondo mineral que le da personalidad y carácter. En boca deja una sensación fresca y aromática de final limpio y persistente.

Datos analíticos:

Alcohol: 12.7%

Azúcar (g/l): 2.31

Acidez (g/l): 6.44

PH: 3.36

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