Pasión por la calidad extrema. Expresa las características particulares de cada viñedo único. Vinos de alta intensidad y estructura, con excelente cuerpo, taninos maduros y dulces; largos en boca. Contamos con seis vinos diferentes: Malbec es procedente del mejor terroir de Finca La Encerrada, al igual que el Pinot Noir que se elabora sobre una hectárea de dicha finca. El Cabernet Sauvignon de 3,5 hectáreas al igual que Sangiovese de 2,2 hectáreas, provienen de viñedos plantados en 1935; el Syrah fue plantado en 1956 siendo 2,5 hectáreas y un Blend compuesto por Cabernet Sauvignon (1935), Cabernet Franc (1899) y Merlot (1956), todos estos provienen de Finca Libertad.
Composición varietal: 100% Malbec
Procedencia de las uvas: de nuestros propios viñedos ubicados en Finca La Encerrada, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco (1450 msnm); Mendoza
Proceso de elaboración: maceración en frio prefermentativa. Fermentación en piletas a 25°C. maceración fermentativa durante 20 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de primer uso y luego permanece en ellas durante 18 meses.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés. Este vino posee 12 meses de estiba en botella
Notas de cata: es un vino brillante de color rojo intenso con reflejos violáceos característico del varietal. Las futas maduras como frutillas y ciruelas, es la primera sensación olfativa que nos presenta este vino. Luego se descubren notas florales, principalmente a violetas, características de las zonas mas frías del Valle de Uco. Las notas lácticas presentes son el resultado de su fermentación y guarda y barrica. Es un vino potente, de taninos redondos y marcados con mucho carácter con un excelente balance en boca y gran persistencia. Su paso por madera le ha dado la sedosidad necesaria para unir toda la gama de descriptores que ha desarrollado este vino durante la fermentación, de allí se desprenden las notas de cuero crudo y tabaco que están muy presentes
Guarda estimada: 10 a 15 años
Temperatura de servicio: 17º y 18º C
Premios
James Suckling / 93 pts - 2015
Austral Spectator / 91 pts - 2014
Descorchados / 91 pts - 2014
James Suckling / 92 - 2014
Los datos de la etiqueta no reflejan la añada del stock, excepto lo especificado en cada descripción en particular