Composición: 100% Cabernet Sauvignon
Origen: Viñedos propios de más de 60 años localizados en
General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Cosecha: A mediados de abril. Las uvas se recolectan cuidadosamente
a mano en pequeños contenedores y se entregan en bodega, a 1 km de
distancia del viñedo.
Rendimiento: 9.000 Kgs por hectárea.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48 -72 hs,
fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C)
en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad
por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos.
Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble
por 4 meses, para luego ser embotellado. Periodo de guarda
en botella por 8 meses antes de su comercialización.
Potencial de guarda: 8 años.
Alcohol: 13.7 % vol.
Acidez total: 5.02 g/L
Azúcar residual: 2.51 g/L
Notas de cata:
Intenso color rojo granate y leves colores teja en el anillo; aromas frutados a
mora y grosella, algo de pimiento verde característico de la variedad; en boca
se destaca su cuerpo medio, suave y aterciopelado, con notas tenues de vainilla
y chocolate, de largo final de boca es un clásico de la Patagónica.
Maridaje:
Carnes varias y pastas con salsas intensas.
Los datos de la etiqueta no reflejan la añada de stock, excepto lo especificado en cada descripción en particular.
