Composición: 100 % Malbec
Origen: Viñedos propios de más de 60 años localizados en
General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Cosecha: Principios de abril. Cuidadosamente cosechadas a
mano y enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la
viña, en pequeños contenedores.
Rendimiento: 9.000 Kgs por hectárea.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs,
fermentación alcohólica a temperatura controlada
(25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 L de
capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y
delestage periódicos. Fermentación maloláctica y
posterior crianza en barricas de roble por 4 meses, para
luego ser embotellado. Guarda en botella por 8 meses
antes de su comercialización.
Potencial de guarda: 8 años.
Alcohol: 13.8 % vol.
Acidez total: 4,92 g/L
Azúcar residual: 2.51 g/L
Notas de cata:
Color rojo rubí de muy buena intensidad. Nariz compleja y elegante con
presencia de frutos rojos, con notas de vainilla y tabaco aportadas en el pasaje
por roble. En la boca es amplio, con buen volumen y de largo final.
Maridaje:
Carnes varias y pastas con salsas intensas.
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