Composición varietal: Pinot Noir | Chardonnay | Semillón
Viñedos: Luján de Cuyo y Tunuyán (Vista Flores) - Mendoza. Plantados en 1906, 1993, 1999. Altitud: Vista Flores (1050 msnm) y Luján de Cuyo (800-1000 msnm)
Fermentación: Charmat. La segunda fermentación, es decir la toma de espuma, se realiza en tanques en donde las levaduras quedan en suspensión y en contacto con el líquido el tiempo suficiente para que suceda una lisis de las levaduras, aportando complejidad en aromas y sabores
Añejamiento: seis meses sobre lías
Guarda: hasta 5 años de la cosecha
Alcohol: 12.4%
Color: amarillo suave con leves reflejos dorados. Se ven burbujas finas,delicadas y persistentes
Aroma: frutas tropicales, cítricos y algo florales. Notas a pan tostado, miel y levaduras
Sabor: fresco y untuoso. Deja una sensación marcada de cremosidad debido a su textura delicada y a las finas burbujas que posee. Tiene una persistencia notable, dando un final largo
Ideal pasar usar como aperitivo o para acompañar almuerzos o brunches. También es bueno para maridar con entradas a base de ensaladas frescas así como recetas de mariscos, pescados o jamón crudo. En cuanto a los postres, va muy bien con creaciones ácidas
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