GUARDA Colección de Viñedos es una línea de vinos de alta gama elaborados en pequeñas cantidades, resultado de largos periodos de investigación y reconocimiento de los mejores terruños dentro de nuestras fincas. Cada ejemplar es el fiel reflejo de un viñedo especial ubicado en una micro zona de la región de Cuyo seleccionada por sus características de calidad.

Composición Varietal: 100% Cabernet Franc

Viñedos: Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1993. Altitud 950 msnm.

Estructura del viñedo/rendimiento: Espaldero alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimiento promedio: 80 qq/ha.

Fermentación: En tanques de acero inoxidable. Maceración pre fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°-31°C. El fin de la maceración se determina por degustación. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente.

Añejamiento: 100% del vino pasó 12 meses en roble francés

Guarda en Botella: Más de 10 años.

Notas de Cata

COLOR: rojo con destellos azulados, muy oscuro.

AROMA: complejo, predominan los aromas a frutos rojos maduros. También hay notas de especias, tabaco y ahumados.

SABOR: muy elegante en boca, con taninos redondos, buena acidez y estructura

Maridaje Sugerido: Carnes asadas, hamburguesas de carne o estofado, albóndigas en salsa de tomate. Quesos de cabra o camembert.

Los datos de la etiqueta no reflejan la añada del stock, excepto lo especificado en cada descripción en particular