Composición: 100 %

Viñedos: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos

Propiedades: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos

Año de plantación: 1942

Altitud: 1,100 msnm a pie franco

Rendimiento: 6,500 kg/ha

Cosecha: primera quincena de Marzo 2019 - Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos

Características climáticas: con una primavera fresca, después de un invierno algo seco y muy frio, la brotación y oración se presentaron con un leve atraso. El verano fue algo caluroso y seco pero sólo algunas semanas. Continuó con temperaturas medias a medias bajas y secas hasta el final. Un otoño apacible, fresco y seco permitió llegar con tranquilidad al punto de madurez en forma suave y lenta. La añada 2019 brindó vinos de gran calidad, excelente intensidad aromática, tenores alcohólicos medios, y de muy buena frescura y acidez

Enología: refrigeramos las uvas para bajar la temperatura de las mismas. Se prensa el racimo integro con mínima presión en prensa neumática.

Fermentación: el 85% del mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable, y el 15% del mosto en barricas de roble francés nuevas donde permanecen durante 6 meses. Corte, ltrado y posterior embotellado

Embotellado: Octubre 2019

Color: amarillo dorado claro, con reejos verdosos

Nariz: fresco, elegante e intensidad media. Se pueden apreciar fragancias orales tales como acacia, frutas blancas frescas como peras, ananás, y miel. Sus aromas tienen una buena combinación de frescura y dulzura que termina en un elegante y complejo vino blanco

Boca: este vino posee un no equilibrio entre su frescura y complejidad aromática. Su ataque es amable, untuoso y uido en media boca, posee un final largo y persistente

Temperatura de servicio: entre 12º C y 14º C

Alcohol: 13.6 %

Volumen: 750 ml

Período de madurez: se recomienda consumir entre 2019 y 2034

Producción: limitada a 20,000 botellas

Los datos de la etiqueta no reflejan la añada del stock, excepto lo especificado en cada descripción en particular