Mendel Unus es la combinación perfecta entre el Cabernet Sauvignon y Malbec. El Cabernet Sauvignon, con sus taninos bien presentes y maduros, forma parte de la estructura del vino y el Malbec colabora dándole complejidad, graso y volumen en la boca. El resultado es un vino muy complejo, intenso, de gran volumen, pero especialmente elegante y equilibrado.
Varietal: 65% Malbec | 25% Cabernet Sauvignon | 10% Petit Verdot
Viñedos: Finca Drummond y Finca de Los Andes en Luján de Cuyo y Altamira, en Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Terroir y altitud: Drummond: vides sin injertar de 980 msnm que crecen en suelos limo-arenosos poco profundos y muy permeables. Perdriel: a 980 msnm; suelos poco profundos y pedregosos de gran drenaje. Altamira: a 1.100 msnm; las vides sin injertar crecen en suelos magro-arenosos asentados sobre bloques calcáreos masivos
Año de plantación: el Malbec data de 1928-1930. El Cabernet Sauvignon en Perdriel fue plantado en 1994
Selección de varietales: Malbec Luján y Altamira, Cabernet Sauvignon clone 337, Petit Verdot selección Margaux
Rendimiento: entre 4.500 k y 5.500 k por Ha
Vendimia: última semana de Abril de 2017
Cosecha: a mano en cajas de 18 k, con selección de racimos en mesa
Características climáticas: el rendimiento disminuyó ligeramente debido a una helada tardía durante la floración. Como resultado, la producción fue menor pero las uvas ofrecieron una concentración aromática sobresaliente. Aunque el verano fue inicialmente cálido, luego se volvió más fresco y húmedo, dando lugar a vinos frescos y frutados
Fermentación: en pequeños tanques y pigeage durante las primeras semanas
Tiempo de maceración total: 25 días
Fermentación maloláctica: en barricas
Crianza: en barricas de roble francés por 18 meses
Mezclado y embotellado: Noviembre de 2019
Color: rojo brillante y tonos púrpura en los bordes
Nariz: muy complejo y elegante. Antes de moverlo, el vino exhibe notas de frutos rojos frescos como cerezas moradas, ciruelas, moras y cassis. Especias como pimienta rosa, respaldadas por madera de cedro, chocolate, tabaco rubio y notas de caramelo, surgen luego de moverlo
Boca: es balanceado y llena la boca con gran cuerpo, con taninos untuosos y refinados. El Cabernet Sauvignon aporta taninos con estructura persistente y especiada, mientras que el Malbec ofrece la típica carnosidad, redondez y suavidad. El Petit Verdot otorga el cuerpo y sub tonos alicorados. La complejidad aromática en boca, nos lleva a una increíble persistencia. Es un vino elegante, cuya acidez le confiere una gran capacidad de guarda
Temperatura de servicio: entre 16º C y 18º C
Alcohol: 14.4%
Volúmen: 750 ml
Guarda: se puede consumir entre 2019 y 2043
Producción: 13,000 botellas
Los datos de la etiqueta no reflejan la añada del stock, excepto lo especificado en cada descripción en particular
